L�aglio (Allium Sativum), della famiglia delle Liliacee, � il comune ortaggio con cui il povero strofinava il pane (adesso la famosa bruschetta) e che il cuoco utilizza in ogni salsa o manicaretto, sempre attuale per le sue benefiche qualit�, tanto che anche la moderna farmacologia ufficiale ne prepara dei medicamenti, magari profumati ma molto costosi, ipoglicemizzante (abbassa la glicemia nel sangue e quindi combattere il diabete), contro l�arteriosclerosi, per regolarizzare l'attivit� cardiaca, per contrastare il diabete, tachicardia, palpitazioni, aritmie, cefalee, vertigini, acufeni, nervosismo da pressione alta. Aumenta la resistenza alle infezioni, diminuisce l�ipertensione arteriosa, i disturbi circolatori in generale, attenua le coliti, la tosse, le affezioni respiratorie.

Naturalmente � pi� efficace l�aglio fresco.

Non � poi tanto difficile eliminarne gli effetti collaterali indesiderati: basta masticare qualche foglia di prezzemolo o di salvia o bere un cucchiaino di argilla sciolto in � bicchiere d'acqua.

Contiene allicina, dotata d�attivit� antibatterica, ajoene inibitore della lipossigenasi ed ha attivit� di antiaggregante piastrinico, contiene anche le vitamine e principi antibiotici dati dalla garlicina e alisina, sali minerali e zolfo.

Contenuto in 100gr.:

Vitamine B1=0.14mg,  - B2=0.02mg, - C=5mg

Sali minerali  Fosforo= 63 mg, Calcio = 14 mg, Ferro = 1,5 mg

Kcal 41

L'aglio si � rivelato un ottimo rimedio in presenza di disturbi digestivi e flatulenza, anoressia e bruciori di stomaco, per le malattie infettive dello stomaco o dell'intestino (anche in caso di elmintiasi).

La sua ben nota capacit� di abbassare la pressione sanguigna, ha fatto realizzare risultati stupefacenti anche nella lotta contro l'arteriosclerosi dovuta all'invecchiamento ed ha dato buoni risultati ed � efficace disintossicante anche nei casi di saturnismo.

L'aglio contiene allile (essenza solforata volatile), zolfo, iodio, silice, che ne fanno un antisettico naturale, in particolare per i polmoni. L'associazione naturale di queste sostanze serve a proteggere l'organismo contro le malattie, le disfunzioni ghiandolari e molti altri disturbi.

L�aglio attiva la secrezione del succo gastrico e quindi � contemporaneamente un aperitivo e un digestivo; tranne nei casi di gastriti ipercloridriche o nelle ulcere gastriche e duodenali di una certa gravit�, bisognerebbe usare spesso questo prezioso vegetale, che tra le sue molteplici virt� ha anche quella di sciogliere i cristalli di acido urico, stimolare il cuore, depurare il sangue tanto che in passato veniva tenuto in grande considerazione nelle epidemie di colera, tifo, difterite ecc.

Oggi l'aglio � considerato utile per combattere 1'insorgere del cancro (per la sua azione disinfettante intestinale, ostacola la formazione nell'intestino di prodotti di putrefazione, che hanno un effetto cancerogeno).

L�aglio cura e fa scomparire le verruche e le piccole cisti (strofinare queste escrescenze con uno spicchio d'aglio almeno tre volte al giorno); reumatismi e artriti troveranno giovamento frizionando le parti dolenti con un impasto di aglio e olio canforato (70% olio e 30% aglio).

Per rendere i bambini pi� robusti e combattere i vermi intestinali, utilizzare gli spicchi d'aglio come supposte, naturalmente dopo avere tolto la buccia esterna ed eventualmente cospargendo con della crema di vaselina.

I Greci, i Romani e le raffinate Corti del Rinascimento, bandirono l'aglio dalle loro mense, per l'odore particolarmente pungente che conferisce all�alito, al sudore e ai gas intestinali.

Alfonso di Castiglia pretendeva che si allontanasse dalla sua Corte per almeno un mese chi avesse mangiato aglio, finch� non fosse svanito interamente 1�odore.

Gli Egizi invece lo annoveravano tra gli alberi sacri, anzi gli dedicavano addirittura un culto, per le sue virt� terapeutiche. "O sanctas gentes, quibus haec nascuntur in hortis nomina" - li burlava Giovenale. - Santa gente, a cui nascono tali dei nell�orto.

La farmacologia attuale non fa altro che confermare la saggezza dell'antica esperienza terapeutica anche tibetana e cinese.

L�aglio, migliora la circolazione sanguigna ed indirettamente, aumenta la libido, infatti era apprezzato fin dai tempi antichi come afrodisiaco e la moderna farmacopea ha scoperto che contiene un enzima � Nitric Oxide Synthase (NOS) che migliora nell�uomo la funzionalit� dei corpi cavernosi e quindi l�erezione.

Nell'anno 1971 da una spedizione patrocinata dall'UNESCO, fra le rovine di un antico monastero tibetano, fu ritrovata la ricetta di un antico medicamento cinese scritta su tavolette di argilla e tradotta in diverse lingue. Studi hanno appurato che le tavolette ritrovate, possano risalire anche a 5.000 anni a.C.

INDICAZIONI: libera 1�organismo dallo strato di grasso, migliora il metabolismo, l�elasticit� delle arterie e delle vene, previene l�infarto, la sclerosi, la stenocardia, l�apoplessia e la formazione dei tumori, fa cessare il ronzio delle orecchie e migliora la capacit� visiva.

Se si seguono esattamente le istruzioni della cura, essa ringiovanisce l�organismo.

PREPARAZIONE: togliere il rivestimento dei bulbi fino ad ottenere 350 Gr. di aglio e pestarlo nel mortaio (non frullare); mettere la poltiglia in una bottiglia e aggiungere 300 Gr. di alcool puro; tappare ermeticamente e conservare per 10 giorni in luogo buio, fresco e ventilato indi filtrare attraverso il cotone o una tela bianca, spremendo il residuo.

Dopo tre giorni di macerazione, iniziare la cura prendendo la soluzione a temperatura ambiente, prima dei pasti, secondo lo schema seguente:

GIORNI      COLAZIONE    PRANZO     CENA

0l� Giorno    01 Goccia       02 Gocce     03 Gocce

02� Giorno   04 Gocce        05 Gocce     06 Gocce

03� Giorno   07 Gocce        08 Gocce     09 Gocce

04� Giorno   10 Gocce        11 Gocce     12 Gocce

05� Giorno   13 Gocce        14 Gocce     15 Gocce

06� Giorno   15 Gocce        14 Gocce     13 Gocce

07� Giorno   12 Gocce        11 Gocce     10 Gocce

08� Giorno   09Gocce         08 Gocce     07 Gocce

09� Giorno   06 Gocce        05 Gocce     04 Gocce

10� Giorno   03 Gocce        02 Gocce     01 Goccia

11� Giorno   25 Gocce        25 Gocce     25 Gocce

Continuare la cura tre volte al giorno fino a consumazione del composto.

� raccomandabile ripetere la cura ogni anno.

CONTROINDICAZIONI, non assumere durante l�allattamento, usare con cautela in persone con emorragie in atto o con alterazioni della coagulazione, in caso di gastrite, di ulcera peptica, in chi soffre di bruciori gastrici.

L�aglio crudo non � adatto a tutti. Infatti pi� di uno spicchio di aglio crudo al giorno pu� causare irritazioni alle pareti intestinali e mangiare troppo aglio crudo per lunghi periodi di tempo pu� danneggiare le cellule ematiche e provocare anemia.

"Cum grano salis" � la chiave di tutto.

Nelle erboristerie, farmacie e negozi di prodotti naturali, � possibile prodotti a base di aglio crudo privi delle sostanze irritanti pur conservando quelle benefiche e con propriet� terapeutiche.

Consultate sempre il vostro medico di fiducia, sperando sia lungimirante e ben disposto alle cure naturali.

Non dimentichiamo che l�aglio insaporisce e migliora il gusto dei cibi e quindi insieme alle erbe aromatiche sostituisce egregiamente il sale da cucina che danneggia l�organismo.

Per 4 persone: 300 g di spaghetti, 4 spicchi d'aglio, � bicchiere d'olio extravergine d'oliva, prezzemolo e/o basilico, peperoncino fresco o secco secondo il gusto dei commensali, sale con moderazione.

Cuocere gli spaghetti al dente.

Mentre gli spaghetti cuociono, soffriggere leggermente l�olio in una padella a fuoco medio con l�aglio tritato, fino a farlo indorare leggermente, aggiungere il prezzemolo, un cucchiaio di acqua della pasta., mescolare bene e spegnere il fuoco.

Scolare gli spaghetti al dente e condirli con l�olio insaporito.  

Servire gli spaghetti subito, meglio se in piatti fondi riscaldati.

Ognuno a sua scelta aggiunger� basilico, prezzemolo e peperoncino crudi.

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